“黑猪腊肠实没库存了，正在屯昌大同财产园“昌味之源”黑猪食物加工场里，该企业担任人符策轩正在忙着放置工人赶制产物之时，委婉地向德律风那头的客商注释。正在一旁的加工车间里，一块块肥瘦相宜的黑猪肉经去筋膜、腌制、拌馅、灌肠等多道工序后，最初才送进烘烤车间慢慢地变成了一条条色泽油润又红火的腊肠，偌大的厂区里洋溢着一股诱人的醇喷鼻。“其实我们落地屯昌投产还不到2年，但这订单行情让我们很兴奋！”符策轩引见，多年来，屯昌黑猪以皮薄、肉嫩、味喷鼻而闻名，既是本地名优土特产，也已荣膺国度地舆标记产物等多项“国字号”荣誉。2年前，正在省内其他市县处置食物加工财产的符策轩关心到，屯昌正在做强做大黑猪养殖一产的同时，通过政策层面优化并搀扶黑猪肉食物加工等二三产链条，为此，“昌味之源”黑猪食物加工场抢抓商机来到屯昌大同财产园投建投产，成长延长黑猪肉干、腊肠、腊肉等财产，市场份额不竭添加。春节临近，腊肠是不少企业为员工预备的年货，也是通俗苍生餐桌上一道必不成少的“硬菜”，当下订单“吃喷鼻”，客商一曲催货，但符策轩坦言：“急不来，质量要，这牌子的名声才能保得住，打得响。”他引见，腊肠配料讲究“三七开”，即，取“七分”后腿瘦肉去筋膜、切丁等，另“三分”为肥肉，取自黑猪背脊部位，但得精细地剔除多余脂肪及杂质等，才能确保腊肠的口感取养分。“从鲜肉进厂，到制成产物，少说也要十几道流程，最快也要3天时间。”他引见，取客岁比拟，本年黑猪腊肠市场产销两旺，产物次要销往省内海口等市县，估计该企业春节订单将实现翻一番。“从产物制做到品控把关，就跟我们大学专业讲义里学到的一样，食物卫生、”“00后”周晓琳现正在山东一本科院校就读食物科学取工程专业，上返乡来到“昌味之源”黑猪食物加工场加入社会实践，对家乡的这份特色财产很有决心。据悉，屯昌县近年来持续优化“一园三区两核心”财产成长空间结构，依托黑猪财产禀赋，做强做优食物加工财产，扩大“天之虹”“昌味之源”等品牌商家的市场份额。